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Tortelloni ai funghi porcini con speck e salsa allo zafferano
Un primo goloso che ben abbina il sapore dei funghi all’aroma dello zafferano.
persone4
portataPrimo
cottura30 min
difficoltàmedio
Tortelloni
ai funghi porcini (2 confezioni)
Olio EVO
1 cucchiaio
Speck
100 gr
Sale iodato
qb
Pepe nero
qb
Zafferano
1 bustina
Panna fresca
200 ml
Salvia
qb
Scalogno
1PREPARAZIONE
Cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparare dei rotolini di speck.
In una padella rosolare lo scalogno tritato finemente con un cucchiaio di olio EVO. Unire poi la panna, la salvia, lo zafferano e lasciare cuocere per 5 minuti.
Scolare i tortelloni quando sono al dente, farli saltare nella salsa e servire guarnendo i piatti con gli involtini di speck e una macinata di pepe.
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