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Lasagna di piselli e broccoli

persone2
portataPrimo
cottura45 min
difficoltàMedia

Pasta sfoglia per lasagne

1 confezione

Piselli

300g

Broccoli

2

Burro

100g

Farina 0

100g

Latte

1l

Noce moscata

q.b.

Parmigiano Reggiano

q.b.

Sbollentare i piselli per 5 minuti, scolarli e bloccare la cottura in acqua ghiacciata. Frullarli con un goccio d’acqua e sale per ottenere una crema. Dividere i broccoli in alberelli e sbollentarli per 3 minuti. Scolarli e bloccare la cottura in acqua fredda. Dorare i broccoli in una padella bollente con un goccio d’olio. In un pentolino far sciogliere il burro, aggiungere la farina setacciata e frustare fino ad ottenere un roux.

In un altro pentolino riscaldare il latte e, appena sobbolle, aggiungere il roux, girare con una frusta fino a farlo sciogliere e condire con sale e noce moscata. In una teglia con i bordi alti, ricoperta di carta forno, disporre la lasagna alternando pasta sfoglia, le salse e i broccoli. Nell’ultimo strato mettere solo la crema di piselli e grattugiare sopra del parmigiano reggiano. Infornare a 170°C per 30 minuti circa.

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