Minestrone con cavolo nero e fagioli

Fagioli Borlotti
1
Cipolla
1
Carote
1
Cavolo Nero
500 gr
Patate
1/2
Sale
qb
Olio EVO
qbIn una pentola far soffriggere la cipolla e la carota tritate finemente, aggiungere la patata
tagliata a pezzi grossolani e continuare la cottura per qualche minuto eventualmente
aggiungendo un po’ d’acqua.
Aggiungere il cavolo nero tagliato a listarelle, mezzo
bicchiere d’acqua e i fagioli cuocendo a fuoco bassissimo per 15-20 minuti. Salare e infine
completare con un filo d’olio.