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Crumble di pere con composta di fragole e rabarbaro

persone2
portatadolce
cottura30 min
difficoltàFacile

Fragola e rabarbaro

1 vasetto

Pere

2

Limone

1/2

Zucchero

120 gr

Farina 00

120 gr

Burro

50 gr

Per il crumble, mescolare velocemente il burro ammorbidito con la farina e 60 gr di zucchero cercando di ottenere un impasto disomogeneo e grumoso. Disporlo su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per 25 minuti. In una padella antiaderente fare scottare altri 60 gr di zucchero fino a farlo caramellare.

Poi aggiungere le pere tagliate a cubetti e bagnate con il limone, fare saltare per qualche istante mantenendo le pere croccanti. In una piccola pirofila disporre le pere, la Composta di Fragole e Rabarbaro e le briciole di crumble, prima cotto in forno. Infornare il tutto e lasciar dorare per qualche minuto a 180° nella parte alta del forno.

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