TARTELLETTE CON CONFETTURA DI PRUGNA & CAPRINO

Delicate, profumate e con un irresistibile equilibrio dolce-salato

Un antipasto raffinato e originale, che gioca sul contrasto tra la cremosità del formaggio di capra e la dolcezza intensa della Confettura di Prugna Le Conserve della Nonna, realizzata con frutta dell’Emilia-Romagna. Le tartellette, leggere e fragranti, racchiudono una crema dal gusto deciso, arricchita da timo fresco, pinoli e una chips croccante di pancetta. Il risultato? Un’esplosione di sapori in formato mignon.

Come preparare le tartellette con confettura di prugna e caprino

• Preriscaldate il forno a 200°C.
• Ricavate dei dischi dalla pasta brisée e foderate gli stampi da tartelletta. Copriteli con carta da forno e riempiteli con fagioli secchi per la cottura in bianco. Infornate per circa 15 minuti.
• In una ciotola, mescolate la robiola di capra, il caprino e lo yogurt fino a ottenere una crema liscia. Insaporite con sale, pepe e timo tritato.
• In una placca rivestita di carta da forno, stendete le fette di pancetta e fatele essiccare in forno finché non saranno croccanti.
• Una volta cotte e raffreddate le basi, farcitele con la crema di formaggi usando una sac à poche.
• Aggiungete un cucchiaino di Confettura di Prugna Le Conserve della Nonna su ogni tartelletta.
• Completate con qualche ago di timo fresco e, se volete, una scaglia di pancetta croccante.

Perfette per buffet, aperitivi o cene speciali: eleganti da vedere, indimenticabili da gustare.