RAVIOLI AL BRASATO CON ZUCCA PROFUMATA

Ecco una ricetta che unisce la praticità alla raffinatezza: i Ravioli al brasato FINI con zucca profumata. 

Questo piatto delizioso e sofisticato è pronto in pochissimi minuti, grazie alla velocità di cottura dei Ravioli al brasato FINI, che possono essere cucinati anche in padella. 

La dolcezza naturale della zucca si sposa splendidamente con il sapore ricco e succulento del brasato presente nei ravioli. La consistenza cremosa della zucca, profumata con aglio e rosmarino, avvolge delicatamente ogni raviolo, creando un contrasto armonioso tra la morbidezza della zucca e la consistenza più corposa dei ravioli. Questa combinazione di sapori offre un’esperienza gustativa equilibrata e appagante, che soddisferà i palati più esigenti. Accompagnata da una leggera spruzzata di Parmigiano Reggiano grattugiato e una spolverata di pepe nero fresco, questa pietanza diventa un autentico trionfo culinario, perfetto per una cena veloce ma gustosa ed elegante.

Siete pronti a deliziare i vostri ospiti senza dover trascorrere ore ai fornelli? Vediamo insieme come preparare i Ravioli al brasato FINI con zucca profumata. 

Ricetta Ravioli al brasato con zucca profumata: il procedimento da seguire per portare in tavola un piatto sfizioso in pochi minuti

• Pelate e tagliate la zucca a cubetti di ½ cm.
• Private uno spicchio d’aglio dell’anima, schiacciatelo e tritatelo assieme al rosmarino.
• Scaldate una padella antiaderente, aggiungete l’olio evo e fate saltare la zucca per qualche minuto. 
• Aggiustate di sale e di pepe nero e, poi, aggiungete il trito di rosmarino e aglio. Lasciate insaporire per qualche minuto.
• Aggiungete un pò d’acqua e versate i Ravioli al brasato FINI in padella. 
• Versate la restante acqua e fate cuocere i ravioli per 3 minuti circa.
• A cottura ultimata, mantecate con il Parmigiano Reggiano.
• Impiattate, spolverate con il Parmigiano Reggiano, decorate con qualche foglia di rosmarino e servite.

Come scegliere una zucca di qualità al supermercato

La zucca è l’ingrediente protagonista di molte prelibate ricette autunnali, tra cui i Ravioli al brasato con zucca profumata. Questo ortaggio versatile e nutriente aggiunge non solo un tocco di dolcezza e cremosità al piatto, ma anche una nota di colore e sapore tipicamente autunnali. È, quindi, molto importante saper scegliere una buona zucca quando si va a fare la spesa al supermercato. Sapreste riconoscere una zucca di qualità? Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente:

• Peso: Optate per una zucca che sia pesante rispetto alla sua dimensione. Questo indica che è ben matura e ricca di polpa.
• Aspetto: Controllate la buccia della zucca per assicurarvi che sia integra, liscia e priva di ammaccature, macchie o segni di deterioramento.
• Colore: Cercate zucche con un colore uniforme e vibrante. A seconda della varietà, la zucca può essere arancione, verde, viola o gialla. Assicuratevi che il colore sia brillante e privo di macchie scure o sbiadite.
• Picciolo: Verificate che il picciolo della zucca sia integro e ben attaccato al frutto. Un picciolo verde e robusto è un segno di freschezza.
• Consistenza: Premete leggermente la zucca con le dita per valutarne la consistenza. Dovrebbe essere solida e compatta, senza parti molli o vuote.
• Profumo: Se avete la possibilità, annusate le zucche e cercate un profumo leggermente dolce e terroso, segno che l’ortaggio è maturo e fresco.