ARROSTO CON PRUGNE E NOCI

Ingredienti

CONFETTURA DI PRUGNA DELL'EMILIA ROMAGNA

1 vasetto

CAROTE

SEDANO

1 gambo

CIPOLLA

AGLIO

3 spicchi

VINO BIANCO

q.b.

SPALLA DI VITELLO

600 g

NOCI

40 g

Procedimento

Scottare in padella tutti i lati della spalla di vitello, aggiungere le verdure e sfumare con il vino bianco. Coprire e cuocere in forno a 180°C per 1 ora circa. Tagliare il vitello a fette. Frullare con un frullatore le prugne e il sugo dell’arrosto. Servire le fette di vitello con la salsa di prugne e le noci sbriciolate sopra.

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