CROSTONI AL FORNO CON MELANZANE E MOZZARELLA DI BUFALA

Tagliare il pane a fette e spalmarle con una abbondante quantità di Tartare di melanzane alla
Mediterranea.
Tagliare la Mozzarella di bufala a dadini e lasciarla sgocciolare alcuni minuti, in modo tale che non
rilasci acqua in cottura.
Aggiungere sul pane la Mozzarella di Bufala
Aggiungere basilico fresco tagliato grossolanamente.
Infornare i crostoni a 180-200°C in una teglia foderata con carta da forno.
Non appena la Mozzarella di bufala inizia a sciogliersi ed a dorarsi, togliere i crostoni dal forno e
servirli ancora caldi.