TORTELLINI CON PROSCIUTTO CRUDO SENZA LATTOSIO CON RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO & SALSA AI MIRTILLI

Un primo piatto raffinato e sorprendente, che unisce la tradizione emiliana a note fruttate e balsamiche.

I Tortellini al Prosciutto Crudo Senza Lattosio FINI sono i protagonisti di una ricetta creativa e originale, perfetta per stupire con gusto. La dolcezza intensa dei mirtilli si fonde con la profondità dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, creando un gioco di contrasti che esalta il ripieno dei tortellini. Un piatto elegante, equilibrato e naturalmente privo di lattosio, adatto anche alle occasioni speciali.

Come preparare un gustoso primo piatto di Tortellini Prosciutto Crudo Senza Lattosio, con riduzione di Aceto Balsamico di Modena IGP e salsa ai mirtilli

• Preparate la riduzione di aceto balsamico: versate l’Aceto Balsamico di Modena IGP in un pentolino e portatelo a bollore. Versate amido e zucchero nel balsamico bollente, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Spegnete e lasciate raffreddare.
• Preparate la salsa ai mirtilli: sciacquate i mirtilli sotto acqua corrente. In una padella, fate sciogliere una noce di burro senza lattosio, aggiungete i mirtilli e fateli saltare per 3-4 minuti. Regolate di sale e pepe, poi toglieteli dal fuoco e frullateli fino a ottenere una salsa liscia, dal colore intenso.
• Cuocete i Tortellini al Prosciutto Crudo Senza Lattosio FINI in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli delicatamente nella salsa di mirtilli.
• Impiattate disponendo i tortellini su un piatto e completate con qualche cucchiaio di riduzione di aceto balsamico e foglioline di timo fresco.