TORTELLINI DI CARNE CON CREMA ALLO ZAFFERANO & POLVERE DI LIQUIRIZIA

Un primo raffinato, capace di stupire al primo assaggio.

Un primo piatto elegante e sorprendente, dove la delicatezza dei Tortellini di carne Fini si sposa con la crema vellutata allo zafferano, mentre un tocco di polvere di liquirizia regala un finale aromatico e insolito. Perfetto per chi ama piatti raffinati dal sapore originale, ideale per una cena speciale o un pranzo gourmet.

Come preparare i tortellini di carne alla crema di zafferano e liquirizia

Preparate la crema allo zafferano

• Tritate lo scalogno.
• Poi, in una padella, unitelo alla panna, i pistilli di zafferano, la foglia di alloro, il pepe in grani e il vino bianco.
• Fate ridurre il liquido fino a circa 1/5 della quantità iniziale, mescolando di tanto in tanto.
• Filtrate il composto, frullate fino a ottenere una crema liscia e regolate di sale.

Cuocete i tortellini

• Lessate i Tortellini di carne Fini in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, quindi scolateli e saltateli delicatamente nella crema allo zafferano calda insieme al burro, per mantecare e insaporire.

Completate il piatto

• Impiattate i tortellini e guarnite con una leggera spolverata di polvere di liquirizia, che conferirà un aroma unico e inaspettato.

Servite subito

• Portate in tavola ben caldi per un piatto dal sapore ricercato e dall’aspetto elegante.