CREMA TIEPIDA DI FAGIOLI CANNELLINI E ROSMARINO

La crema tiepida di fagioli cannellini e rosmarino è un primo piatto delicato, nutriente e perfetto per le stagioni più fresche. Una vellutata semplice da preparare, realizzata con pochi ingredienti genuini e arricchita dal profumo intenso del rosmarino fresco.

Ideale come comfort food leggero o come antipasto elegante, questa crema, preparata con i fagioli cannellini Le Conserve della Nonna si completa con crostini di pane croccanti e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Come preparare la crema tiepida di fagioli cannellini e rosmarino

• Tritare finemente lo scalogno e il rosmarino fresco.
• Scolare i fagioli cannellini.
• Versare un filo di olio extravergine di oliva in una casseruola bassa. Scaldare a fuoco medio e aggiungere lo scalogno e il rosmarino tritati.
• Lasciare rosolare dolcemente per qualche minuto, evitando di bruciare gli aromi. Unire i fagioli cannellini e farli insaporire per alcuni minuti, mescolando.
• Aggiungere il brodo vegetale caldo e lasciare scaldare per un paio di minuti. Regolare di sale e pepe.
• Frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
• Tagliare il pane a cubetti. Tostare su una griglia o in una padella calda fino a renderlo dorato e croccante.
• Distribuire la crema tiepida di fagioli nelle ciotole o fondine. Completare con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e altro rosmarino fresco tritato.
• Servire accompagnando con i crostini di pane tostato.