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person

2 persone

timer

30 minuti

course

Primo

difficulty

Facile

CALAMARI RIPIENI

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Ingredienti

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PASSATA DI POMODORO

1

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PATATE BOLLITE

100 g

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UOVA

1

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CALAMARI

6 piccoli

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PARMIGIANO REGGIANO

2 cucchiai

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PEPERONCINO

q.b.

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PREZZEMOLO

q.b.

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SALE

q.b.

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PEPE NERO

q.b.

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OLIO EVO

q.b.

Procedimento

In una ciotola mescolare le patate con l’uovo, il prezzemolo, e il parmigiano.

Pulire i calamari separando i tentacoli dal corpo, avendo cura di non romperlo. Passare i tentacoli in padella, tritarli ed unirli all’impasto.

Riempire i calamari per metà e chiuderli con uno stuzzicadenti.

In una casseruola, scaldare l’olio, aggiungere i calamari e far insaporire. Aggiungere la passata e cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

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