RAVIOLI RICOTTA E SPINACI SENZA LATTOSIO CON CREMA DI PISTACCHI E PANCETTA CROCCANTE

Un primo piatto sfizioso e cremoso, ideale come alternativa senza lattosio senza rinunciare al gusto. I Ravioli Ricotta e Spinaci Senza Lattosio FINI si combinano con la crema di pistacchi e la pancetta croccante, creando un contrasto equilibrato di sapori e consistenze. Adatto sia per un pranzo in famiglia sia per una cena speciale.

Come preparare i ravioli ricotta e spinaci senza lattosio, con crema di pistacchi e pancetta croccante 

• Frullare i pistacchi con la panna senza lattosio o vegetale, un filo d’olio, la foglia di salvia, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, aggiungere un cucchiaio di acqua per regolare la consistenza.
• Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i ravioli seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare con una schiumarola per preservarne la forma.
• Rosolare la pancetta a listarelle in padella antiaderente fino a renderla dorata e croccante. Trasferire su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
• Scaldare una parte della crema di pistacchi in una padella a fuoco basso, unire i ravioli scolati e mantecare delicatamente per un paio di minuti, aggiungendo la restante crema e un po’ di acqua di cottura se necessario.
• Impiattare i ravioli e completare con la pancetta croccante e, a piacere, qualche pistacchio tritato per un tocco finale.