TORTELLINI CON PROSCIUTTO CRUDO & PARMIGIANO REGGIANO CON MELA, VERZA & SEMI DI PAPAVERO

Un equilibrio di sapori che sorprende.

Un primo piatto che sorprende per il suo equilibrio di sapori: i tortellini FINI al prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano incontrano la dolcezza croccante della mela e la morbidezza della verza, in un abbraccio aromatico completato dai semi di papavero tostati. Un connubio originale e leggero, perfetto per chi ama sperimentare.

Come preparare i tortellini al prosciutto crudo e parmigiano con mela, verza e semi di papavero

• In una padella antiaderente fate tostare i semi di papavero e teneteli da parte.
• Pulite la verza, tagliatela a striscioline sottili, lavate la mela senza sbucciarla e tagliatela a cubetti.
• In una casseruola capiente fate rosolare la verza e la mela con un filo d’olio, salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché la verza sarà morbida ma la mela ancora leggermente croccante.
• Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete i tortellini per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
• Unite i tortellini al condimento di verza e mele, aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura e i semi di papavero tostati. Mescolate delicatamente e servite, decorando con un cucchiaino di semi di papavero e delle fettine sottili di mela fresca.
• Per una versione ancora più ricca, completate il piatto con scaglie di Parmigiano Reggiano o con un filo di burro fuso aromatizzato alla salvia.