TORTELLINI CON PROSCIUTTO CRUDO E PARMIGIANO REGGIANO CON BURRO ALLO ZENZERO, FUNGHI E SESAMO TOSTATO

Un primo piatto aromatico e avvolgente, perfetto per esaltare il gusto delicato dei Tortellini con prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano FINI. Il burro profumato allo zenzero incontra i funghi saltati in padella e i semi di sesamo tostati, creando un equilibrio originale di sapori e consistenze. L’erba cipollina fresca completa la preparazione con una nota fresca e delicata.

Come preparare i tortellini con burro allo zenzero, funghi e sesamo tostato  

• Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
• Sciogliere il burro in una padella a fuoco dolce. Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato e lasciare insaporire per qualche minuto, senza farlo bruciare.
• Unire i funghi al burro aromatizzato e cuocerli a fuoco medio con un pizzico di sale e pepe, fino a quando saranno dorati e ben asciutti.
• Nel frattempo, tostare i semi di sesamo in un padellino antiaderente per qualche minuto, fino a leggera doratura.
• Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata. Scolarli delicatamente al dente e trasferirli nella padella con il condimento.
• Mescolare delicatamente per amalgamare tutti i sapori e completare con i semi di sesamo tostati e l’erba cipollina fresca tritata.
• Servire ben caldi.

Consigli

Per un sapore più intenso, è possibile utilizzare un mix di funghi champignon e porcini. 

FAQ

Quali funghi sono più adatti per questa ricetta?

I Pleurotus sono perfetti per una preparazione semplice e veloce, ma si possono utilizzare anche porcini, champignon o funghi misti.

Si possono preparare senza sesamo?

Sì, i semi di sesamo possono essere omessi oppure sostituiti con granella di nocciole o mandorle tostate.