POLPETTE DI CECI CON SALSA AL RADICCHIO, TONNO & CAPPERI

Una proposta vegetariana semplice e gustosa

Le polpette di Ceci giganti Le Conserve della Nonna sono una proposta vegetariana semplice e gustosa, perfetta da servire come antipasto o come secondo piatto leggero. Dal gusto morbido e delicato, si prestano benissimo a una cena in famiglia o a un aperitivo informale con gli amici. Queste polpette di legumi danno il meglio di sé abbinate a una salsa cremosa a base di radicchio, tonno e capperi, che ne esalta il sapore rendendole ancora più invitanti.

Come preparare le polpette di ceci con salsa al radicchio, tonno e capperi

Per la salsa:

• Inserite il radicchio tagliato grossolanamente nel tritatutto.
• Unite i capperi, il tonno e un generoso cucchiaio di maionese.
• Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
• Lasciate riposare.

Per le polpette:

• Mettete nel tritatutto i Ceci giganti Le Conserve della Nonna già cotti e ben scolati. Aggiungete l’uovo, il sale, il rosmarino e una grattugiata di scorza di limone, quindi frullate fino a ottenere un composto morbido e uniforme.
• Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete un filo d’olio e mescolate accuratamente. Lasciate riposare l’impasto per circa 10 minuti.
• Prelevate piccole quantità di composto e modellatele con le mani formando delle palline. Se preferite, potete anche schiacciarle leggermente ottenendo una forma più piatta, a disco.
• Passate le polpette nel pangrattato, sistematele nel cestello della friggitrice ad aria e cuocetele a 180 °C per 10 minuti.
• Servite le polpette di ceci ben calde, adagiate su un letto di salsa al radicchio.