Lessare il riso basmati in acqua salata bollente fino a completa cottura.

Fare un trito di cipolla.

Pulire e lavare la carota, la zucchina ed il peperone, poi tagliare la verdura a piccoli tocchetti.

Scaldare un filo d’olio in una padella wok e fare soffiggere la cipolla, unire le verdure e lasciarle cuocere alcuni minuti.

Infine aggiungere i gamberetti e la salsa di pomodoro, unire una spolverata di paprika e peperoncino, poi fare saltare il tutto nella wok.

Scolare il riso e farlo saltare nella wok assieme al condimento per un paio di minuti.