TORTELLINI PROSCIUTTO CRUDO E PARMIGIANO REGGIANO CON CIPOLLE ROSSE, PISTACCHI & ZESTE DI LIMONE

Un’armonia di contrasti, dove i sapori si incontrano e si esaltano.

Un primo piatto elegante e ricco di contrasti, dove i Tortellini Fini con prosciutto crudo e Parmigiano incontrano la dolcezza delle cipolle rosse caramellate, la croccantezza dei pistacchi e la freschezza vivace delle zeste di limone. Un equilibrio di sapori e consistenze perfetto per stupire i vostri ospiti in un’occasione speciale.

Come preparare un gustoso primo piatto di Tortellini Prosciutto Crudo e Parmigiano reggiano con cipolle rosse caramellate, pistacchi e zeste di limone

Caramellate le cipolle

• Spellate le cipolle, tagliatele a metà e poi a spicchi di circa mezzo centimetro di spessore.
• In una padella scaldate un filo d’olio e fatele appassire a fiamma media per 5 minuti, mescolando spesso.
• Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e sfumate con l’aceto.
• Proseguite la cottura a fuoco dolce fino a quando saranno morbide e caramellate.

Cuocete i tortellini

• Lessate i Tortellini Fini con prosciutto crudo e Parmigiano in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con le cipolle caramellate.

Completate il piatto

• Unite i pistacchi tritati grossolanamente e mescolate delicatamente.
• Profumate con la scorza grattugiata del limone e, se gradite, una spolverata di pepe nero.

Servite

• Impiattate subito i tortellini, decorando con qualche pistacchio intero e un tocco di zeste di limone per esaltarne la freschezza.