Tortellini alla carne con radicchio rosso sfumato al vino rosso

Un primo piatto dal gusto intenso e avvolgente: i tortellini con radicchio uniscono la ricchezza del ripieno di carne alla nota leggermente amarognola del radicchio rosso, resa più morbida e profumata dalla sfumatura con vino rosso. Il risultato è un condimento raffinato che esalta la delicatezza della pasta fresca, creando un equilibrio perfetto tra sapori decisi e armoniosi.

Semplice da preparare ma elegante nella presentazione, questa ricetta è ideale per chi ama portare in tavola piatti tradizionali con un tocco gourmet. Perfetta per una cena autunnale o per sorprendere gli ospiti con una variante originale dei classici tortellini.

Come preparare i tortellini alla carne con radicchio sfumato al vino rosso:

Scaldare un filo d’olio in padella e aggiungere il radicchio tagliato sottile, cuocere a fiamma alta e sfumare con il vino rosso, far evaporare, salare e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.

Cuocere in acqua salata i tortelli per 5 minuti, scolarli e condirli con il radicchio.