POLPETTE DI CARNE CON SALSA DI CIPOLLE CARAMELLATE

Cipolle caramellate
1 vasetto
Carne trita
di suino 400 g
Uova
1
Pangrattato
80 g
Parmigiano Reggiano
80 g
Olio EVO
qb
Sale
qb
Pepe nero
qb
Farina 00
qbAmalgamare bene il macinato di suino con uovo, pangrattato, Parmigiano Reggiano, sale e pepe nero.
Formare tante piccole polpette da circa 15g ed infarinarle una ad una.
Cuocere le polpette in padella a fuoco medio con 2 cucchiai d’olio EVO per 10-15 minuti circa, rigirandole spesso in modo tale che si dorino da tutti i lati. Controllare il grado di cottura desiderato.
Servire ancora calde accompagnate dalla salsa agrodolce di cipolle caramellate.