tortelloni radicchio e speck con sugo di zucchine e pomodorini freschi
Un sugo da servire appena tiepido, per accompagnare un piatto perfetto per la fine dell’estate.

Tortelloni Radicchio e Speck
2 confezioni
Zucchine
4
Pomodorini
20
Cipolla
1
Sale
qb
Olio EVO
qbLavare e tagliare a tocchetti le zucchine. In una padella fare soffriggere la cipolla, unendo poi le zucchine, facendo cuocere per 20 minuti circa.
Lavare e tagliare a metà i pomodorini, dopodichè aggiungerli in padella e saltare insieme alle zucchine.
A parte riempire una pentola di acqua salata e portare a bollore. Quando l’acqua bolle, versare i tortelloni e cuocerli per 3-4 minuti. Scolare, aggiungere il sugo di zucchine e pomodorini e servire.