Tortelloni Radicchio e Speck con sugo leggero di cipolle rosse e parmigiano reggiano

Tortelloni Radicchio e Speck
1 Confezione
Cipolla rossa
2
Parmigiano Reggiano
qb
Salvia
qb
Olio EVO
qbTagliare finemente le cipolle a rondelle. Lasciarle in ammollo per 5 minuti in acqua fredda.
A fiamma spenta, in una casseruola, aggiungere l’olio, una foglia di salvia, le cipolle e un pizzico di sale. Portare sul fuoco e lasciare stufare per 10 minuti a fuoco basso con il coperchio.
Nella stessa pentola aggiungere i Tortelloni e un bicchiere d’acqua.
Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, servire e finire il piatto con le scaglie di parmigiano.