Lavare e tagliare i pomodorini in quarti e tritare le erbe aromatiche.
Far imbiondire in padella il trito di cipolla e porro assieme ad un filo di olio EVO, aggiungere i pomodorini e saltare per un minuto.

Aggiungere il trito di erbe aromatiche, insieme a sale e pepe, e cuocere per un altro minuto mantenendo i pomodorini sodi.

Cuocere i tortelloni in acqua bollente per un minuto, scolarli e aggiungerli al condimento in padella, facendo saltare il tutto per un altro minuto. Aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano e servire.