TORTELLONI AI FUNGHI PORCINI su fonduta di parmigiano reggiano e mandorle tostate
Un piatto gustoso e di grande impatto.

Tortelloni ai funghi porcini
1 confezione
Parmigiano Reggiano
4 cucchiai
Latte
2 bicchieri
Farina 00
1 cucchiaio
Mandorle
tostate e tagliate a lamelle 40 gr
Sale
qb
Pepe nero
qbStemperare in un pentolino la farina nel latte, poi aggiungere sale e pepe.
Mettere sul fuoco e continuare a mescolare finché non si addensa, dopodichè aggiungere il parmigiano reggiano e mescolare energicamente per evitare i grumi.
A parte cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata, scolare e impiattare su un letto di fonduta, guarnendo con le mandorle tostate.