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TORTELLONI AI FUNGHI PORCINI su fonduta di parmigiano reggiano e mandorle tostate

Un piatto gustoso e di grande impatto.

persone2
portataPrimo
cottura10 min
difficoltàFacile

Tortelloni ai funghi porcini

1 confezione

Parmigiano Reggiano

4 cucchiai

Latte

2 bicchieri

Farina 00

1 cucchiaio

Mandorle

tostate e tagliate a lamelle 40 gr

Sale

qb

Pepe nero

qb

Stemperare in un pentolino la farina nel latte, poi aggiungere sale e pepe.

Mettere sul fuoco e continuare a mescolare finché non si addensa, dopodichè aggiungere il parmigiano reggiano e mescolare energicamente per evitare i grumi.

A parte cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata, scolare e impiattare su un letto di fonduta, guarnendo con le mandorle tostate.

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