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TORTELLONI AI FUNGHI PORCINI con fonduta di formaggio e speck croccante

persone4
portataPrimo
cottura15 min
difficoltàFacile

Tortelloni ai funghi porcini

2 confezioni

Parmigiano Reggiano

100 gr

Panna da cucina

150 gr

Speck

150 gr

Olio EVO

qb

Sale

qb

Pepe nero

qb

Noce moscata

qb

Portare a bollore una pentola d’acqua salata che servirà per la cottura dei tortelloni.

Tagliare lo speck prima a fette e poi ridurlo a listarelle. In una padella aggiungere un filo d’olio e unire lo speck. Cuocere a fuoco medio alto per rendere lo speck croccante.

Per la preparazione della fonduta di Parmigiano: in una casseruola portare la panna a bollore, togliere dal fuoco, lasciare leggermente raffreddare e aggiungere il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata e mescolare fino ad ottenere una fonduta densa a cremosa e nel frattempo far cuocere i tortelloni nell’acqua portata a bollore

Dopo aver scolato i tortelloni condirli con la fonduta e terminare il piatto aggiungendo lo speck croccante.

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