Tortellini al prosciutto crudo con radicchio e formaggio fuso

Tortellini al crudo
2 confezioni
Fontina Valdostana
100 gr
Radicchio
10 foglie
Latte
3 cucchiai
Olio EVO
qb
Sale
qbPortare a bollore una pentola d’acqua che servirà per la cottura dei tortellini.
Tagliare il radicchio a listarelle e versarlo in una padella con un poco d’olio evo e regolare di sale.
Tagliare a cubetti il formaggio, metterlo in un pentolino con un po’ di latte e mescolare continuamente a fuoco dolce per 5/6 minuti.
Dopo aver scolato i tortellini condirli in un ampio piatto di portata, aggiungendo prima il radicchio poi la fonduta, e servire.