Logo

addFav

Tortelli alla carne con sugo di carciofi

Facile da realizzare ma gustoso, questo primo piatto è l’ideale sia in inverno che in primavera.

persone2
portataPrimo
cottura20 min
difficoltàFacile

Tortelli alla carne

1 confezione

Carciofi freschi

2

Limone

1

Prezzemolo

4 rametti

Brodo vegetale

50 ml

Aglio

2 spicchi

Olio EVO

qb

Pepe nero

qb

Sale

qb

Pulire i carciofi togliendo le foglie più esterne, togliere le punte, tagliarli a metà e infine a spicchietti, prima di metterli in acqua acidulata con il limone. Sfregare i carciofi con un mezzo limone spremuto aiuta a mantenerli più chiari anche durante la pulizia.

Lavare il prezzemolo, selezionare le foglie e tritarle finemente. Scaldare il brodo.

In una padella antiaderente aggiungere un filo d’olio e l’aglio, facendolo imbiondire e poi togliendolo.

Lasciar raffreddare, poi unire i carciofi scolati, facendoli saltare a fuoco vivo per un paio di minuti.

Abbassare il fuoco, aggiungere un cucchiaio di acqua acidulata, un pochino di brodo vegetale, un pizzico di sale, una macinata di pepe e lasciar proseguire la cottura a fiamma media, coperto, per 10-15 minuti circa.

 

Dopo un po’ assaggiare i carciofi, regolando eventualmente di sale, poi alzare la fiamma e far asciugare il fondo di cottura mescolando, unendo infine il prezzemolo tritato precedentemente.

A parte riempire una pentola di acqua salata e portare a bollore. Quando l’acqua bolle, versare i tortelli e cuocere per 3-4 minuti. Scolare, aggiungere il sugo di carciofi e servire.

Accedi

Per utilizzare il portale

oppure

Password dimenticata?

Accedi

Per visualizzare i tuoi preferiti

oppure

Password dimenticata?

Privacy Preference Center

Cookie tecnici

Questi cookie sono necessari per il funzionamento del sito, e non possono essere disattivati. Essi sono solitamente installati in seguito a sue azioni equivalenti alla richiesta di un servizio (impostare le sue preferenze sulla privacy, registrarsi, completare griglie informative, etc.). Lei può impostare il suo browser per bloccare o avvertirla della presenza di questi cookie, ma alcune parti del sito potrebbero, in seguito, non funzionare.

gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types]

Cookie analitici

Ci permettono di contare le visite e le fonti di traffico, misurare e migliorare la performance del sito. Ci mostrano quali pagine del sito sono più o meno visitate e come gli utenti si comportano si di esse. Se lei non presta il consenso a questi cookie, non sapremo quando ha visitato il nostro sito, né saremo in grado di monitorarne la performance.

_gat_gtag_UA_20652218_2, _gat_gtag_UA_112910981_1, _ga, _gid,fr