TORTELLI ALLA CARNE CON RADICCHIO E GORGONZOLA

Tortelli alla carne
1 confezione
Radicchio
1 testa
Gorgonzola
80 gr
Latte
1/2 l
Cipolla
1/2
Burro
50 gr
Farina 00
50 gr
Vino bianco
1 tazzina
Pepe nero
q.b.
Sale
q.b.
Olio EVO
q.b.In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire aggiungete il gorgonzola e fate sciogliere mescolando.
Tagliare finemente la cipolla e il radicchio a listarelle sottili. In una padella, mettere 3 cucchiaini d’olio aggiungere il radicchio prima tagliato e sfumare con una tazzina di vino bianco. Successivamente, aggiungere i Tortelli alla Carne.