TAJARIN CON RAGù DI LENTICCHIE
Dalla tradizione piemontese ecco i tajarin, preparati con un gustoso ragù di lenticchie.

Tajarin
400 gr
Lenticchie Secche
200 gr
Lampomodoro
350 gr
Carote
1
Sedano
mezzo gambo
Cipolla
1
Alloro
1 foglia
Olio EVO
qb
Sale
qbMettere a mollo in acqua per 12 ore le lenticchie secche.
Tagliare finemente sedano, carota e cipolla e far soffriggere con un cucchiaio d’olio e una foglia di alloro. Aggiungere le lenticchie, la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua, poi far cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Cuocere i tajarin in abbondante acqua saltata e servire con il ragù.