Riempire una pentola alta di acqua salata e portare a bollore. Quando l’acqua bolle, versare le Tagliatelle all’uovo fresche e cuocerle per 2-3 minuti. Poi, in un contenitore intiepidito mescolare delicatamente le tagliatelle al dente con il nero di seppia, poco dopo aggiungere giusto un cucchiaino d’olio.

Nel frattempo sbollentare in un pentolino i gamberi nell’acqua di cottura delle tagliatelle. Infine, impiattare le tagliatelle mantecate al nero di seppia aggiungendo i gamberi. Per completare, grattugiare sul piatto la scorza di mezzo limone.