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Ravioli ricotta e spinaci con pesto alla ligure

Un sugo classico arricchito con alcuni ingredienti per impreziosire un gustoso piatto di ravioli ricotta e spinaci.

persone2
portataPrimo
cottura6 MIN
difficoltàFacile

Ravioli ricotta e spinaci

1 confezione

Pesto alla genovese

150 gr

Patate

2

Fagiolini

100 gr

Parmigiano Reggiano

qb

Pelare e tagliare le patate a cubetti di circa 2 cm. Spuntare i fagiolini e tagliarli a losanghe. Sbollentare tutto per 4 minuti in abbondante acqua salata.

Dopodichè aggiungere i ravioli e continuare a cuocere per 2 minuti.

Scolare e condire in una terrina aggiungendo il pesto e due cucchiai di acqua di cottura. Impiattare e guarnire con scaglie di parmigiano e olio evo.

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