Tagliare il radicchio a fette sottili. Mettere in una padella 100 g di macinato di salsiccia e lasciarla rosolare per circa 5 minuti. Poi aggiungere il radicchio appena tagliato e, dopo circa 1 minuto, un bicchiere d’acqua, un cucchiaino di sale, uno di pepe e due cucchiai di olio evo.

Lasciare cuocere per circa 8 minuti, poi mettere nella padella i Ravioli ricotta e erbette e un bicchiere d’acqua. Lasciare cuocere per 3-4 minuti e poi impiattare in una terrina.