Preparare il pesto mettendo in un mortaio il basilico, le mandorle e l’olio extravergine di oliva. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il pecorino grattugiato.

Lavare i pomodorini, tagliarli in 4 parti e rosolarli in un wok con un cucchiaio di olio extravergine. Cuocere i ravioli per il tempo indicato nella confezione, scolarli e condirli con i pomodorini e il pesto.

Inzolia o Grecanico