In una padella scaldare 100 g di olio, uno spicchio di aglio e il peperoncino a pezzetti. Quando l’aglio sarà scuro, eliminarlo e aggiungere le acciughe, pulite e dissalate, spappolate con una forchetta.

Unire poi i pomodori, pelati e tagliati a pezzetti, le olive, i capperi dissalati. Mescolare bene, correggere di sale e lasciar cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo a parte riempire una pentola di acqua salata e portare a bollore. Quando l’acqua bolle, versare i ravioli e cuocerli per 3-4 minuti. Scolare, aggiungere il sugo alla puttanesca e servire.