Un primo ricercato che ben si accompagna a un rosso fermo e corposo.

Scolare quando i ravioli sono al dente e farli saltare in una padella con il burro fuso, il parmigiano e il castelmagno a scaglie.

Aggiustare di pepe e aggiungere le noci. Servire ben caldi per poter assaporare a pieno il gusto del ripieno e l’aroma del formaggio con le noci.