Far bollire in una pentola dal bordo alto un litro di acqua salata, aggiungere un cucchiaio di olio EVO.

Versare la farina mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi, abbassare la fiamma e cuocere per 8 minuti (o per il tempo indicato nella confezione).

Versare la polenta nei padellini monoporzioni lasciando un foro al centro. Versare il vegù ben caldo.