Tagliare la cipolla e farla soffriggere in una padella antiaderente con un filo d’olio e.v.o.

Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare con la cipolla per alcuni minuti.

Aggiungere mezzo bicchiere di vino e farlo sfumare, poi lasciar cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo una tazzina di acqua calda.

Unire la polpa di pomodoro rustico, regolare di sale e pepe e lasciar cuocere il sugo per almeno 20 minuti. Se piace, aggiungere una spolverata di paprika dolce.

Tagliare ogni sfoglia di pasta in 4 rettangoli, poi farli sbollentare 5 secondi nell’acqua bollente. Sucessivamente appoggiarne uno dentro ogni pirottino da cupcake nella teglia.

Riempire ogni lasagnetta cupcake con 2 cucchiai abbondanti di sugo con la salsiccia, poi ricoprire con una bella spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Infornare in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti e gustare caldo.