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Insalata di pasta con crema di carciofi, nocciole, ricotta salata e menta
persone4
portataPrimo
cottura25 MIN
difficoltàFacile

Crema di carciofi
1 vasetto
Pasta conchiglia
320 gr
Nocciole
50 gr
Ricotta salata
qb
Menta
4 foglie
Sale
qb
Olio EVO
qbCuocere la pasta al dente, mettere da parte un po’ di acqua di cottura. Tostare le nocciole tritate a fiamma bassa. In una ciotola stemperare la crema di carciofi con l’acqua di cottura,
aggiungere la menta tritata e mescolare con la pasta. Aggiungere le noci e la ricotta salata, lasciar riposare e servire tiepida.