Sciacquare abbondantemente il farro e lessarlo in acqua bollente salata per il tempo  indicato nella confezione (circa 30/40 minuti).

Nel frattempo scolare i ceci dal loro liquido, sciacquarli bene ed asciugarli con carta assorbente. Metterli poi in una ciotola e condirli con un po’ di olio, sale, peperoncino, curry ed erbe aromatiche. Mescolare, aggiungere gli aghi di rosmarino, trasferire poi in una teglia ed infornare a 200 gradi per circa 20 minuti, mescolando a metà cottura.

Mentre il farro e i ceci cuociono, tagliare a pezzi grossolani i pomodorini e le verdure.

Scolare il farro, farlo raffreddare e condire con un po’ di olio, aggiungere i ceci croccanti, i pomodorini, le verdure e decorare con gli aghi di rosmarino.

Tagliare a fette il pane e spalmare su metà di esse la crema di carciofi, aggiungere i pomodori secchi – ben sgocciolati – il formaggio, la lattuga e la rucola – ben lavate ed asciugate. Chiudere con le restanti fette e fermate tutto, se gradite, con uno stuzzicadenti.