Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per il tempo indicato dalla confezione.

Preparare la besciamella: portare a ebollizione in una pentola 600 ml di acqua, poi toglierla dal fuoco.   Aggiungere l’amido di riso e il parmigiano, facendo attenzione a mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Rimettere la pentola sul fuoco e riportare a ebollizione continuando a mescolare. Quando la besciamella sta bollendo, aggiungere la curcuma.

Versare gli gnocchi in una teglia oliata e coprirli con la besciamella. Infornare il tutto per 10 minuti a 200°.