Rosolare la salsiccia con lo scalogno finemente tritato e un cucchiaio di olio EVO. Dopo 5-6 minuti, unire la crema di radicchio e amalgamare.

Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, quindi scolarli e farli saltare con il sugo di salsiccia e crema di radicchio.

Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e una macinata di pepe.
Guarnire con un po’ di prezzemolo e servire il piatto ben caldo.