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Crema di fagioli tondini al timo con ravioli
Non il solito sugo: un condimento insolito e dal sapore delicato con cui accompagnare la pasta ripiena.
persone4
portataPrimo
cottura25 min
difficoltàFacile
Timo
qb
Fagioli tondini
1 confezione
Ravioli
2 confezioni
Sale iodato
qb
Pepe nero
qb
Olio EVO
2 cucchiaiCuocere i ravioli in abbondante acqua salata, nel frattempo scolare i fagioli e sciacquarli sotto l’acqua corrente.
Frullare i fagioli con sale, pepe e olio EVO fino a ottenere una crema omogenea. Se la crema è troppo solida, aggiungere uno o due cucchiai di acqua di cottura dei ravioli.
Far saltare i ravioli con la crema e un cucchiaio di olio EVO. Prima di servire, spolverare con timo fresco e pepe.
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