Sbollentare i pomodorini per qualche secondo, quindi sbucciarli e tagliarli togliendo i semini.

Affettare finemente la cipolla e rosolarla in poco olio EVO, unire i pomodorini e cuocere a fuoco vivace per 10 min. Preparare quindi i barattoli versandoci un cucchiaio di composta di pomodoro.

Cuocere i ravioli e condirli con olio EVO e una spruzzata di pepe, adagiarli nei barattoli e aggiungere la bufalina tagliata.