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Burger di quinoa

Ecco la prima ricetta nata dalla collaborazione con Le ricette di Mamma Gy, che ha vinto il contest “Le ricette in vasetto”!
Un gustosissimo Burger di quinoa preparato con la crema di peperoni, un’alternativa vegetariana al classico panino.

persone4
portataPrimo
cottura10 MIN
difficoltàFacile

Quinoa

250 gr

Uova

2

Parmigiano Reggiano

(grattugiato) 80 gr

Crema di Peperoni

4 cucchiai

Pangrattato

5 cucchiai

Panini con Sesamo

4

Insalata Valeriana

per guarnire

Fare bollire la quinoa fino a completa cottura,  scolare e condire con un filo di olio e.v.o.

Porre nel mixer la quinoa, le uova, il parmigiano, la crema spalmabile di peperoni, regolare di sale e pepe ed aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato.

Azionare il mixer ed amalgamare tutti gli ingredienti.

Formare dei burger aiutandosi con un coppapasta oppure facendo delle polpette ed appiattitendole bene con le mani.

Impanare leggermente i burger, spennellarli con po’ di olio e.v.o e farli cuocere sulla piastra 2/3 minuti per lato.

Infine servire nel panino guarnito con un po’ di insalatina fresca.

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