Dividere i bagels a metà, scolare i carciofini e tagliarli a fettine non troppo sottili.

Affettare l’avocado e privarlo del seme. Farcire ciascun bagel con il caprino spalmato, le fette di avocado e il salmone. Completare con i carciofini.

Aggiustare di pepe, se necessario, e accompagnare con insalatina e qualche fetta di limone.