Scolare i legumi tenendo da parte una tazzina del liquido di conservazione. Aggiungere in un frullatore i legumi, la patata precedentemente lessata, olio, sale, pepe, sesamo e curry. Frullare alla massima potenza finchè il composto non avrà una consistenza solida (se dovesse essere troppo molle, aggiungere un cucchiaio di farina, se dovesse essere troppo solido, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura).

Prendere l’impasto e  lasciarlo rapprendere un’ora in frigo.

Dopo un’ora toglierlo dal frigo e creare due polpette, adagiandole poi su una teglia con della carta da forno. Prendere un cucchiaio e modellare le polpette dando loro la forma di un medaglione.

Cuocere in forno per 15 minuti a 180° statico. Servire farcendo una pita pugliese o un pane tipo arabo con l’hamburger e altri ingredienti a piacere, ad esempio insalata, pomodoro e maionese.