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MELANZANE RIPIENE DI CARNE

Buone Da Vivere…Perché?
Le melanzane sono una verdura particolarmente ricca in fibra e conferiscono al piatto circa il 20% del fabbisogno raccomandato giornaliero. Le fibre fanno bene al cuore perché riducono il colesterolo nel sangue.
Il tuo cuore ti ringrazierà per aver scelto questo piatto!

Valori nutrizionali (per porzione): proteine 21 g; grassi 10 g; carboidrati 16 g; fibre 5 g; kcal 245.

Chiara Manzi, Presidente Cucina Evolution Academy

persone4
portataSecodo
cottura50 MIN
difficoltàFacile

Melanzane lunghe

600 gr

Carne trita

magra 300 gr

Lampomodoro

100 gr

Cipolla

80 gr

Pane

60 gr di mollica

Parmigiano Reggiano

30 gr

Sale iodato

4 gr

Olio EVO

1 cucchiaio

Aglio

qb

Vino bianco

qb

Preparazione:

Tagliare le estremità delle melanzane e dividerle a metà per lungo.

Togliere la polpa e metterla da parte.

Tritare la cipolla e soffriggerla con l’olio e l’aglio in una padella antiaderente.

Aggiungere la carne e salare.

Sfumare con il vino.

Tritare la polpa di melanzane e la mollica di pane e aggiungerla alla carne.

Aggiungere al composto anche il pomodoro e cuocere per circa 15 minuti.

Riempire le melanzane con il composto di carne. Adagiare le melanzane ripiene in una teglia ricoperta da carta forno e spolverare con il parmigiano.

Infornare per 30 minuti a 180°C.

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