In una ciotola mescolare la farina con il lievito, un pizzico di sale, zucchero. Aggiungere olio e acqua tiepida, poi lavorare l’impasto fino a farlo diventare liscio e omogeneo.

Stendere la pasta in una sfoglia abbastanza sottile. Nel frattempo tagliare la frutta, spolverarla di cannella e spezzettare la frutta secca. Farcire la sfoglia con la composta di frutta mista, la frutta a pezzettoni ben distribuita e la frutta secca. Ripiegare lo strudel avendo l’accortezza di sigillare bene i bordi.

Fare dei tagli sullo strudel per facilitare la cottura, spolverare la superficie di zucchero di canna e infornare a 180 ° per 25 minuti. Servire dopo aver decorato con zucchero a velo.