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Ravioli dolci fritti con confettura di fichi

Per una merenda golosa i ravioli dolci sono la soluzione ideale.

persone4
portataDolce
cottura5 min
difficoltàFacile

Farina Manitoba

200 gr

Farina 00

300 gr

Lievito di birra fresco

10 gr

Sale

15 gr

Acqua

300 ml

Olio EVO

35 gr

Confettura di Fichi

1 vasetto

Olio di semi di girasole

2 litri

Zucchero a velo

qb

Formare con la farina una fontanella su un piano di lavoro o all’interno di un ampio recipiente. Sbriciolare il lievito al centro della fontanella o scioglierlo nell’acqua precedentemente e poi versarlo pian piano impastando. Aggiungere il sale e l’olio e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando la pasta sarà liscia ed omogenea coprire il panetto e lasciarlo riposare per 10 minuti coperto da un canovaccio.

Incidere una croce sul panetto e metterlo in un ampio recipiente, spolverarlo con un po’ di farina e coprirlo con la pellicola trasparente.

Lasciare lievitare. Dopo un paio di ore, a volume raddoppiato, l’impasto è pronto per essere utilizzato.

Stendere l’impasto e creare delle sfoglie di pasta sottili e larghe.

Al centro di ogni sfoglia mettere un cucchiaio di marmellata, poi richiudere formando un fagottino.

Prendere una padella e mettere l’olio a scaldare, poi immergere i ravioli dolci e friggere. Una volta cotti, metterli su un piatto con della carta assorbente e lasciarli asciugare e raffreddare. Alla fine servire con una spolverata di zucchero a velo sopra.

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