Pulire ed affettare grossolanamente la cipolla rossa. Scolare i fagioli rossi. Tagliare a fettine non troppo sottili il bacon.

Far soffriggere la cipolla rossa in una padella antiaderente con un filo d’olio EVO.

Aggiungere il bacon ed infine i fagioli, poi far saltare il tutto in padella per pochi minuti.

Regolare di sale ed aggiungere una spolverata di peperoncino.

Srotolare la pasta sfoglia sulla teglia rivestita di carta da forno e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Adagiare sopra le fette i scamorza in modo da foderare tutto il fondo della sfoglia.

Distribuire il ripieno di fagioli, bacon e cipolle.

Fare cuocere in forno caldo per circa 25 minuti finché la sfoglia non sarà gonfia e dorata.